CONCEPT

こだわり

手間暇かけた自慢の「博多もつ鍋」

毎日数時間かけて仕込みをした「もつ」はまさに絶品。外皮をサッと湯通し、固い部分は手間暇かけて取り除くことで、食べやすく絶妙な食感を堪能いただけます。スープは料理人が200種類から厳選した醤油のほか柚子塩と味噌をご用意。

九州を代表するうまかもんが勢ぞろい

世界有数の天然漁場や日本を代表する肉の産地である九州は、食にこだわり独自の料理を生み出す文化があります。一度食べたら病みつきになる鮮魚料理、選りすぐりの鶏肉・馬肉料理、本場中洲で愛される屋台の逸品が揃います。

バラエティ豊かな銘酒とともに嗜む九州料理

本場九州の味を楽しむ上で欠かせないのが、料理と相性抜群の銘酒の数々。宮崎県産「黒霧島」といった名だたる焼酎が揃います。「徳之島産島みかんサワー」「日向夏サワー」など九州名産果物を使ったサワーもオススメ。